起网、入舱、加冰……连日来，湛江广阔海域上好不热闹。眼下正是金鲳鱼丰收的季节，一艘艘养殖辅助船穿梭于深海网箱和码头之间，将大海的滋味送往千家万户。

湛江年产金鲳鱼10万吨，作为“中国金鲳鱼之都”，全国每三条金鲳鱼就有一条来自湛江。

作为中国渔业年鉴数据里的常客——2023年全国金鲳鱼年产量29.23万吨，2024年达30.55万吨——湛江以全国年产量约三分之一的数据，稳稳坐住了“中国金鲳鱼之都”的交椅。

连续两年，金鲳鱼成为我国产量第一的海水养殖鱼类。全产业链总产值突破百亿元，直接带动约10万人就业增收，间接带动从业人口近100万人。

好水出好鱼，是刻在湛江人骨子里的养殖哲学。湛江海域素有“海上大熊猫”美誉的中华白海豚常年在此栖息巡游，成为海域生态优良最鲜活的佐证。22—28℃的黄金水温，活水循环的养殖环境，赋予了金鲳鱼鲜、嫩、细、滑的优质肉质。

从“向海索取”到“耕海牧渔”，湛江金鲳鱼完成了一场深刻转身。

在金鲳鱼领域，湛江推行了“陆海接力”养殖模式：鱼苗先在陆地培育15—20天，长至40—80尾每斤后，再运至深海网箱养殖。“标粗”后的鱼苗生长更快、体质更好，成活率提升至95%。

这种模式还能实现错峰上市——金鲳鱼4月放苗，9月中下旬即可达标上市，比传统模式提前近一个月，赶在高峰期前卖出更好的价格。

科技的力量也在深海绽放。在湛江湾实验室深远海养殖技术标准化研究所，陆基循环水大规格金鲳鱼养殖实验现场测产。226天，鱼群平均体重从600克（约1.2斤）增长至2688克（约5.4斤），增重达4.4倍。实验存池96尾，成活率高达91.4%。

从“拼规模”转向“拼体系”，金鲳鱼产业正在从“规模养殖”向“品质提质”跃升。湛江已迈入网箱养殖3.0时代，深海网箱日益增多。

立足国内餐桌，金鲳鱼已升级为“湛品”核心公用品牌名片，助力区域农品年销售额突破135亿元。

当地深耕预制菜赛道，研发200余款金鲳鱼预制菜产品，其中“一夜埕金鲳鱼”年销量破亿元，成为国民爆款海味预制菜。菠萝咕噜金鲳鱼、红烧金鲳鱼、清蒸一夜埕金鲳鱼……从传统到创新，既满足不同消费者的需求，也推动着金鲳鱼产业提质增效。

依托RCEP政策红利，湛江金鲳鱼远销欧美、东南亚等海外市场。业内人士这样说：“金鲳鱼主要出口到欧美及东南亚区域，是名副其实的‘国际鱼’。”

一尾金鲳鱼，从湛江的深海网箱出发，游过丰收节的舞台，游进冷链车、直播间、出口货柜，也游进万千渔民的账本和远方的餐桌，承载着渔民希望、产业梦想的“海上黄金”正用最鲜活的方式，讲述着广东与海洋的共生共荣。